, , , , ,
20-23 C fokon kultúra: a fentiek szerint. 4 óra múlva 10 literenként 2 csepp oltó. 8-12 órát állni hagyjuk. Hőmérséklete nem eshet 20 C fok alá!
Akkor jó ha pár mm savó van a tetején és kezd repedezni.
10 x 10 cm-re vágjuk, majd kendővel bélelt szűrőbe szedjük és csepegtetjük 1-3 órát. Formába szedjük. (Lehet csepegtetés nélkül is formába szedni, lassan rétegelve.) 18-21 C fokon 1 napot csepegtetjük. Ph 5,2-4,8ig.
Szárítás: 14-16 C fokon, 1-2 napot. Páratartalom legyen 75-85% között.